- Lo primero es poner nuestros ajíes verdes en un sartén con abundante agua hirviendo por algunos minutos para bajar un poco su picor.
- Luego de algunos minutos los retiramos y los ponemos en un bowl con agua fría para cortar su cocción.
- Para nuestro relleno ponemos a dorar con aceite de oliva la cebolla, zanahoria, ajo, pimiento morrón.
- Doramos por un par de minutos y le incorporamos: vino blanco, champiñones picados y nuestro arroz previamente cocido o del día anterior.
- Agregamos un par de cucharadas de salsa de tomate o tomate triturado.
- Condimentamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos muy bien.
- Para finalizar y darle una mejor textura al relleno le ponemos queso rallado y reservamos para rellenar los ajíes.
- Por otro lado, con la punta de un cuchillo bien afilado abrimos los ajíes y le quitamos las semillas de su interior.
- Rellenamos con una buena cantidad de mezcla y encima le ponemos un poco más de queso rallado.
- Para envolver los ajíes disponemos láminas de tocino en una tabla y sobre los tocinos acomodamos el ají relleno y cubrimos completamente.
- Los ponemos en una fuente de horno a la que ponemos salsa de tomate.
- Finalmente, llevamos al horno a 200 grados por aproximadamente 15 minutos.
PRODUCTO
Tocino Ahumado Laminado Super Cerdo
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