PREPARACIÓN:
- Una media hora antes de comenzar a cocinar, sacar la mantequilla del refrigerador y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
- Una vez que la mantequilla está blanda, mezclar con el perejil picado, tomillo, romero, mostaza, ají de color y eneldo.
- Por otro lado, con los dedos separar la piel de las pechugas del pavo.
- Agregar aceite de oliva por todo el pavo.
- Untar las pechugas con mantequilla y volver a colocar la piel en su sitio.
- Salar generosamente las partes que nos vamos a comer, es decir, las pechugas, muslos y piernas.
- Atar las piernas del pavo con un hilo de cocina para que no se quede en pata arriba durante el horneado.
- Cortar las verduras y ponerlas en una bandeja de horno.
- Poner el pavo en la bandeja.
- Hornear una hora y media a 160 grados.
- Sacar el pavo del horno.
- Dejar reposar 15 minutos para que la carne mantenga bastantes jugos.
- Acompañar el pavo con todas las verduras de la bandeja.
PARA LAS PAPAS
- Atravesar las papas con un palito de brocheta y hacer cortes hasta llegar a la brocheta.
- Agrega entre cada corte de manera intercalada trozos de queso y de salame.
- Condimentar con sal y aceite de oliva.
- Hornear a 160°C por 25 minutos.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS
- La mantequilla entre la piel y las pechugas es otro de los puntos clave para que queden jugosas.
- El pavo tiene un termómetro incorporado de color rojo, cuando está listo el termómetro salta y podrás saber que ya está cocido en el interior.
- Puedes variar las verduras. Quedaría también muy rico con manzana o pera.
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